Alimentación orgánica en San Telmo

Por Diana Rodríguez

Hasta no hace mucho tiempo atrás, la comida orgánica era algo exclusivo de los sectores de más altos ingresos. Hoy en día, en nuestro barrio, este tipo de alimentación está al alcance de la mano de cualquier persona que quiera consumirla.

Uno de los precursores de la comida natural y orgánica es Fernando García Smith, quien se recibió de cocinero profesional en el año 2000 en la Escuela de Cocineros del Gato Dumas.

Días atrás, el chef y Mónica Ostromujoff (Licenciada en Psicología) ofrecieron un taller sobre “Alimentación natural y orgánica”, al que accedió El Sol de San Telmo. “La idea es dar herramientas para lograr la salud física, emocional y mental ya que considero, desde mi experiencia personal y la de mis allegados y pacientes, que la alimentación es uno de los pilares fundamentales para lograrlo”, explica Mónica -vecina de San Telmo a cargo de “Contacto Sentido”, un espacio para la reflexión y la meditación, que funciona en su casa ubicada en el hermoso edificio de Perú 984-.

Fernando y Mónica bautizaron el taller como “Café reflexivo” y en él dieron pautas para la desintoxicación del cuerpo, consejos para realizar el cambio y reemplazar alimentos que nos hacen mal, por otros que nos hacen bien. Así, quienes participaron del evento -en su mayoría jóvenes profesionales-, se sorprendieron al enterarse, por ejemplo, que la leche de vaca no aporta calcio, sino que, por el contrario, consume la energía propia; según explicó el especialista.

En el encuentro se hicieron degustaciones de café (sin cafeína), te y exquisitos muffins y budines de algarroba, manzana y nueces, hechos con harina integral y sin agregado de azúcar. ¿Dónde podemos conseguir productos orgánicos? En Perú al 600, está “San Telmo Verde”, que abre solo los viernes y ofrece una gran variedad de alimentos naturales. En Balcarce al 900, “Naturaleza sabia” es un excelente restaurante para vegetarianos, al igual que “Hierba Buena”, sobre la avenida Caseros y Bolívar.

Los interesados en participar de próximos talleres, charlas y cursos de cocina natural pueden conectarse al mail [email protected].